本文目录一览：

• 1、老竹大方与龙井的区别
• 2、老竹大方茶产业展望
• 3、老竹大方茶有什么特点
• 4、老竹大方茶的鲜叶要求
• 5、大方茶叶是什么茶
• 6、大方茶和龙井茶的区别

老竹大方与龙井的区别

1、产地不同：大方茶产于贵州大方县，而龙井茶产于浙江杭州的西湖龙井村。外观不同：大方茶的外观呈扁平的“鹰爪形”，色泽黄绿，具有明显的折痕；龙井茶的外观呈扁平的“雀舌形”或“挺筒形”，色泽嫩绿，无明显折痕。

2、形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。西湖龙井是绿茶，龙井茶属于绿茶扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。

3、后来，这种扁形茶流传到了西湖，演化成为西湖龙井，老竹大方也因此被认为是龙井茶的鼻祖。

4、所以又被称为“铁色大方”或”竹叶大方”。老竹大方外形扁平挺直、挺直、匀整，外观色泽为黄绿或深绿如竹叶（有几分似龙井茶），冲泡后汤色清澈微黄，有浓厚高长的板栗香气，口感浓醇爽口，叶底黄绿匀嫩、芽叶肥硕。

5、外形不同：竹叶青茶的叶子形状呈片状，叶子较大，有些还带有竹叶的轮廓。而龙井茶的叶子扁平整齐，色泽嫩绿，叶子形状类似龙井。口感不同：竹叶青茶口感较浓烈淳厚，带有一定的苦涩。

6、茶树新梢的第二片叶子刚展开。比如安徽省的老竹大方，就必须是以此种采摘标准方能成其滋味。一芽二叶 茶树刚长出第二片嫩叶的时候。

老竹大方茶产业展望

因此，老竹大方茶的市场价格较高，市场占有率较低，但其所具有的精品特色和文化内涵却能够吸引一批忠实的茶叶品鉴者和收藏家。

老竹大方产地为安徽省黄山市歙县老竹铺、三阳坑、金川、岭脚一带，其特点为外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿微黄，满披金毫，其汤色呈清澈微黄，香气呈板栗香，滋味醇厚爽口，叶底嫩匀黄绿。

老竹大方茶按品质分为：顶谷大方茶和普通大方茶。顶谷大方外形宽大扁平匀整，挺秀光滑，色泽暗翠绿微黄，芽藏不露披满金色茸毫。汤色清沏微黄，香气高长有板栗香，滋味浓醇爽口，叶底嫩匀，芽显叶肥壮。

老竹大方属于未经发酵的绿茶类，属性偏寒，产地位于安徽省黄山市歙县清凉峰区域（老竹铺、三阳坑、金川一带），是由安徽茶农创制于明朝，清代已入贡茶之列，具有“色绿，香高，味醇，形似竹叶、扁伏光滑”的品质特点。

老竹大方茶的加工工艺：杀青 锅型较小，投叶量较少，炒法与炒青基本相同，程度掌握比炒青杀青稍嫩一些 揉捻 传统制法多用手揉，除顶谷大方不起锅揉捻直接以“靠锅青”做法外。一般都用中小型揉捻机。

产地：安徽省黄山市歙县清凉峰区域，品种：六大茶类之一·绿茶·不发酵·性偏寒。

老竹大方茶有什么特点

1、它的品质特点有以下几个方面：外形：老竹大方茶叶条整齐挺直，色泽呈现出鲜嫩翠绿的特点，表皮薄而匀，叶缘清晰，早已形成了澄明的清池。香气：老竹大方茶独特的花果香气，浓淳而蕴含着一丝淡淡的生命活力。

2、老竹大方产地为安徽省黄山市歙县老竹铺、三阳坑、金川、岭脚一带，其特点为外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿微黄，满披金毫，其汤色呈清澈微黄，香气呈板栗香，滋味醇厚爽口，叶底嫩匀黄绿。

3、老竹大方外形扁平挺直、挺直、匀整，外观色泽为黄绿或深绿如竹叶（有几分似龙井茶），冲泡后汤色清澈微黄，有浓厚高长的板栗香气，口感浓醇爽口，叶底黄绿匀嫩、芽叶肥硕。

4、老竹大方一般以一芽二叶、一芽三叶为主，成茶外形宽大扁平匀整，色泽黄绿或深绿如竹叶，并带油黑，耐冲泡，四次仍香味浓醇，故有”竹叶铁色大方之称。如何挑选？形状：扁平匀齐，挺秀光滑，色泽：翠绿微黄。

5、老竹大方茶的特点：老竹大方茶按品质分为：顶谷大方茶和普通大方茶。顶谷大方外形宽大扁平匀整，挺秀光滑，色泽暗翠绿微黄，芽藏不露披满金色茸毫。

老竹大方茶的鲜叶要求

较大的鲜叶多趁热揉捻。为保持大方外形扁平光滑要求，一般揉捻时间较短，压力不要过重，使茶叶略呈条形即可。老竹大方的制作工艺 做坯 一般多用口小腹大底深有弯肚的斗锅，俗称“五桶锅”。

普通大方的鲜叶多在谷雨至立夏之间进行采摘，以一芽二叶或一芽三叶为标准。鲜叶采回后要先进行选剔和摊放，然后再进行加工。

老竹大方一般以一芽二叶、一芽三叶为主，成茶外形宽大扁平匀整，色泽黄绿或深绿如竹叶，并带油黑，耐冲泡，四次仍香味浓醇，故有”竹叶铁色大方之称。如何挑选？形状：扁平匀齐，挺秀光滑，色泽：翠绿微黄。

一芽二叶初展 茶树新梢的第二片叶子刚展开。比如安徽省的老竹大方，就必须是以此种采摘标准方能成其滋味。一芽二叶 茶树刚长出第二片嫩叶的时候。

大方茶叶是什么茶

1、首先大方茶叶属于青茶，并且大方茶盛产于安徽省歙南之巅的老竹岭、搁船尖云心寺一带，境内山峦重叠，岗崖起伏，溪涧网布，山涧细水绕山常流，有石门九不锁，天门夜不关之称。

2、大方茶叶是一种以福建永安市为中心的特色茶叶品种，具有以下特点：形状：大方茶叶呈细长条状，通常可以看到一根叶子的瘦身，属于紧结型茶叶。颜色：新鲜的大方茶叶呈深绿色，经过加工后呈棕黄色。

3、老竹大方为安徽名优绿茶，具有色绿、香高、味醇等特点。产地：安徽省黄山市歙县老竹铺、三阳坑、金川、岭脚一带。属性：绿茶，不发酵茶。工艺：摊青、杀青、揉捻、做坯、整形、拷扁、辉锅、整理干燥 外形：扁平、挺直。

4、老竹大方茶是一种以福建省福州市闽清县大方山为原产地，采用优质毛尖，经过传统手工工艺加工而成的名优特级绿茶。

5、【名称】：大方茶【类别】：绿茶【产地】：安徽省歙县南乡【传说】：相传，早在宋、元年间，老竹岭山上有座古庙，住着一个叫大方的和尚。

6、根据茶叶品质高低的不同，老竹大方又被分为顶谷大方和普通大方两种。顶谷大方是一种极品名茶，近年来刚刚恢复生产，原料为采摘于谷雨前的一芽二叶初展的鲜叶。顶谷大方外形扁平匀齐。

大方茶和龙井茶的区别

1、西湖龙井是绿茶，龙井茶属于绿茶扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。旗枪 产于龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、萧山等县。采制不及龙井精细。

2、峨眉山绿茶：产于四川峨眉山区，峨眉山绿茶的特点是汤色清澈明亮，绿茶是中国传统茶叶的主要类型之一，具有清香、爽口、滋味鲜美、营养丰富等特点，是人们日常生活中的必备饮品。

3、扁炒青外形呈扁形，有龙井茶、大方茶、旗枪茶等。上世纪八十年 代起浙江新昌、嵊县等地开始仿制西湖龙井茶，为区分不同产地龙井茶，将除杭州西湖龙井茶以外的称为浙江龙井茶。常喝绿茶的好处 绿茶我国被誉为“国饮”。

4、冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享爱。洞庭碧螺春 产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。