本文目录一览：

• 1、茄子泥的家常做法
• 2、茄泥怎么做好吃,蒸茄泥的家常做法
• 3、老北京蒸茄泥的做法
• 4、蒸茄泥怎么蒸蒸多长时间

茄子泥的家常做法

茄泥的家常做法如下：主料：茄子、大蒜、食盐、香油。第把买来的茄子清洗干净，然后把茄子蒸熟。第把蒸熟的茄子剥去茄子皮。第用筷子把茄子搅碎，然后密封好后放入冰箱冷藏至茄泥凉透。

蒜泥茄子的家常做法如下：准备两个紫茄子，洗干净去蒂，先削皮，切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右。

茄子泥的家常做法共有4步，需要准备食材：茄子2个、蒜5瓣、香菜1根、白芝麻1汤匙、红椒1/4个、青椒1/4个、植物油2汤匙、料酒1小、香油1勺、盐1小勺、鸡精1茶匙。

茄泥怎么做好吃,蒸茄泥的家常做法

1、把榨菜和瘦肉剁碎。加入碗里，加入适量的料酒、鸡精。用力拌均匀。然后取一小堆肉，在手心里搓圆，放进盘子里。把洗干净的茄子和肉丸一起放进锅里。蒸五分钟。

2、步骤：准备所需食材。如下图所示。圆茄子去掉皮，切成厚片。如下图所示。山药去皮切成薄片，山药的粘液会引起皮肤瘙痒，最好带上手套去皮。如下图所示。

3、制作步骤 茄子2个。盐、芝麻酱、大蒜。茄子去皮切成花刀状下边连着，如图所示。芝麻酱加入凉白开水、盐调制糊状。蒜切碎。将茄子码在盘中放入高压锅蒸。

4、食材：茄子750克、蒜3-4瓣、芝麻酱适量、盐少许。将新鲜茄子清洗干净，圆茄子比较适合蒸茄泥，因为圆茄子肉质比较紧。而长茄子出水较多，适合炒菜。因为茄子皮蒸后会影响菜的色泽，可削去外皮。

老北京蒸茄泥的做法

1、准备好食材，将茄子去蒂，切成薄片。 将大蒜切成丁，以备使用。 将切好的茄子片放到锅里蒸，注意不要蒸过度，以免茄子太软。建议在锅烧开后，再蒸15分钟即可。

2、把榨菜和瘦肉剁碎。加入碗里，加入适量的料酒、鸡精。用力拌均匀。然后取一小堆肉，在手心里搓圆，放进盘子里。把洗干净的茄子和肉丸一起放进锅里。蒸五分钟。

3、老北京蒜香茄泥的做法：把茄子去皮，切成厚约两公分的大片，在上面划上几刀。将茄子片，均匀地码放在烤盘上，放入烤箱。设置蒸功能，10分钟。再转成蒸烤功能，10分钟。取出茄子，晾凉。

蒸茄泥怎么蒸蒸多长时间

二十分钟。用料：茄子300克、蒜20克、芝麻酱30克、酱油适量。做法：茄子去皮切块上锅蒸20分钟。芝麻酱加水调开，蒸好的茄子捣成泥。蒜蓉酱油调味，倒在茄子泥上。二十分钟。

将大蒜切成丁，以备使用。 将切好的茄子片放到锅里蒸，注意不要蒸过度，以免茄子太软。建议在锅烧开后，再蒸15分钟即可。

蒸五分钟。把茄子用手撒成条，中间放上肉丸子。把蒸出来的肉汤倒进锅里，加入蚝油和生粉水兑成浓汁。把汤汁浇在茄子和肉丸子上即可。

茄子和山药放入开水锅中蒸至筷子轻松可以扎透，大约需要15分钟。如下图所示。蒸好的茄子不烫手时捣成泥控去多余水分。如下图所示。大蒜砸成泥。如下图所示。