本文目录一览：

• 1、鲫鱼煎多久可以翻面
• 2、正宗藿香鲫鱼的做法
• 3、家常简单煎鲫鱼窍门
• 4、煎鲫鱼怎么不粘锅不掉皮

鲫鱼煎多久可以翻面

一般来说，煎鱼煎三五分钟就可以翻身了。煎鱼的时候翻身要根据鱼的大小，还有火候的大小。一般来说，煎两分钟就可以翻身，翻开的时候用筷子夹一下，看看是不是变成了金黄色，如果是，就可以翻身。

煎鱼多久翻面一次 一般来说，煎三五分钟就可以把鱼翻个身。 煎鱼时，根据鱼的大小和火候的大小翻面。 一般来说，煎两分钟后就可以翻面了。 翻过来的时候，用筷子检查一下是否变成金黄色，这样是可以翻身的。

因此，在煎鱼时，不要担心煎糊，不要担心翻面，否则很难把鱼煎好。煎鱼前，先把鱼身上的水沥干（或用纱布吸干），取一个鸡蛋打成蛋液，然后把蛋液均匀地裹在鱼身上，热锅热油后再煎鱼。

利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病等。用清蒸的烹饪方法来做的鲫鱼，最大限度的保留的鱼的营养，鱼肉细嫩鲜美，味道特别好。

煎鲫鱼的时候一定要等到鱼皮表面煎至金黄、变硬的时候再翻面，如果翻的太早，鱼还没有煎定型，这时很容易粘锅，有时整面的鱼皮都会粘在锅上。可以用铲子轻轻的碰一下鱼，如果鱼挪动了位置，那说明就可以翻面了。

正宗藿香鲫鱼的做法

鲫鱼洗净，划刀，料酒、葱节、姜片码味。泡辣椒去籽切碎，泡姜切末。霍香叶切碎。老姜、泡酸菜切末。热锅下一勺猪油，然后在下菜籽油。鲫鱼先下油锅炸一下捞起备用。

备齐所有食材。将鲫鱼去除鱼鳞和鱼鳃洗净，用刀在鱼背上横切几刀，用盐、黄酒、酱油、醋腌制十五分钟。藿香去除梗摘下叶子洗净控水，葱切成大约一厘米的葱段，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。

步骤如下：藿香叶切小段。藿香杆切末（小颗粒就行）。姜蒜切末。豆瓣酱剁碎与姜蒜藿香杆拌匀鲫鱼提前腌制，建议腌制半小时，鱼面上切几刀，不要切太深避免后面烹饪过程鱼断开。

家常简单煎鲫鱼窍门

1、煎鲫鱼的家常做法步骤。主料：鲫鱼1000克。调料：姜15克、大葱15克、辣椒(红、尖、干) 25克、盐8克、味精2克、白砂糖3克、料酒25克、醋15克、胡椒粉2克、植物油50克。鲫鱼去内脏洗净。鲫鱼开背改刀。

2、煎制先定型 煎鱼的时候一定要让它先定型，这样就不容易肉碎掉皮了。点上火把锅烧热，然后倒入油，等油烧热后，把油倒出来，这样可以防止鱼粘锅。最后在倒入菜籽油烧热，烧至冒大烟，锅底撒一点点盐。

3、在世界上独一的美味佳肴，香煎鲫鱼就是小编90岁的爷爷擅长的一道家常菜。食材配料：鲫鱼、葱、生姜、食用油（首选猪油）、大蒜、豆瓣酱、盐、十三香、红萝卜、青椒。

煎鲫鱼怎么不粘锅不掉皮

1、鲫鱼煎的时候怎么才不粘锅控制油温煎鲫鱼时，油温特别重要。油温过高或过低将导致油盘粘滞。一般来说，当油温为50%至60%时，鲫鱼会被烹调。擦干水分如果鲫鱼表面的水没有干燥，很容易粘在锅上。

2、煎鱼不粘锅不掉皮的方法如下：主料：鱼半条。辅料：油两勺、盐一撮、青红椒几个、姜丝10克。步骤：所有的食材处理干净，鱼取半边（如果你家人多，肯定就要用一条）。

3、三，阻隔法煎鱼不粘锅还有一个好方法，就是阻隔法。就是热锅凉油后，在锅中撒上一点盐，不让鱼皮和锅直接接触，这样也会减少煎鱼粘锅，破皮的烦恼。还有就是锅中入油，先煎一个鸡蛋取出，然后加油，入鱼煎制。

4、在鱼身上用一些淀粉以及鸡蛋液裹一下，放到油锅里面煎，不容易出现粘锅问题。

5、煎鱼怎么不粘锅不掉皮的方法有不要经常翻动鱼身、把鱼表面的水分擦干净、用姜汁涂抹在锅的内壁、在鱼身上裹上淀粉、保证锅内无水、先大火后中火等等。

6、鱼皮的水份要擦干净，热锅凉油下鱼煎皮，这样的鱼皮不掉不粘。操作步骤如下：新鲜鱼类去掉内脏，清洗干净污物。用厨房用吸水纸或是干毛巾吸收掉鱼皮表面的水份。